Los Jamones más caros del mundo

Uno de los jamones más caros del mundo procede de una raza de la que solo quedan medio centenar de reproductores, la estirpe Manchado de Jabugo aparece como variedad de Cerdo Ibérico en peligro de extinción en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España. Esta raza tiene la peculiaridad de que tienen la […]

El Origen del Jamón

Son muchos los libros que cuentan la leyenda de que el jamón tuvo su nacimiento cuando un cerdo murió ahogado tras haberse caido a un rio cuyas aguas tenían una elevada cantidad de sal. El cerdo fué recogido por unos transeúntes que lo asaron y se sorprendieros al darse cuenta que la carne tenía un sabor […]