Las bellotas contienen más del 65% de ácido graso saludable, y suponen el alimento diario de los cerdos ibéricos por lo que presentan tasas del 55% de esta grasa en sus carnes. El jamón ibérico de bellota es el segundo producto que más ácido oleico concentra, sólo superado por el aceite de oliva. Estas grasas son […]

Dicen que Cristóbal Colón ya partió en su segundo viaje a las Américas con 8 cerdos vivos de pura raza en las bodegas de su navío, y, aunque el viaje en aquella época fue toda una odisea, hoy en día nos encontramos con muchas leyes estadunidénses que requieren un montón de papeleo para poder llevar […]